衡阳活水鱼，作为湘菜中的一道经典佳肴，以其鲜美的口感和独特的烹饪技艺，吸引了无数食客的喜爱。本文将为您揭秘衡阳活水鱼的制作窍门，让您在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴。一、活水鱼的营养价值活水鱼，又名湘江鲈鱼，富含优质蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分，具有很高的营养价值。据《中国居民膳食指南》推荐，每周食用两次活水鱼，对身体健康大有裨益。（图片来自网络侵删）二、活水鱼的做法窍门1.选材选用活水鱼作为原料，新鲜的活水鱼鱼肉紧实、口感鲜美。购买时，可观察鱼眼清澈、鳃色鲜红、鱼体有弹性。2.活水鱼的处理将活水鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身两侧划几道口子，以便入味。3.腌制将活水鱼放入碗中，加入...