湘菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的麻辣、鲜香、酸辣、香辣等口味著称。而铁板鱿鱼须，作为湘菜中的一道经典菜品，更是让人回味无穷。今天，就让我们一起来领略这道美食的独特魅力。

一、食材准备

1. 鱿鱼须：选用新鲜鱿鱼须，肉质鲜嫩，口感极佳。

2. 蒜末、姜末：适量，增加菜品香气。

3. 干辣椒：适量，提升麻辣口感。

4. 花椒：适量，增加麻味。

5. 生抽、老抽：适量，为菜品上色。

6. 料酒：适量，去腥增香。

7. 食用油：适量，用于热锅快炒。

二、制作过程

1. 鱿鱼须处理：将新鲜鱿鱼须清洗干净，切成约5厘米长的段，用料酒、生抽腌制10分钟，以去除腥味。

2. 调料准备：将蒜末、姜末、干辣椒、花椒、生抽、老抽等调料准备好。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的鱿鱼须，快速翻炒至变色。

4. 调味：待鱿鱼须炒至微黄时，加入蒜末、姜末、干辣椒、花椒等调料，翻炒均匀。

5. 出锅：炒至鱿鱼须入味，即可出锅装盘。

三、口感与营养

铁板鱿鱼须口感鲜嫩、麻辣鲜香，让人食欲大增。鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养元素，具有补气养血、滋阴润燥的功效。这道菜品既美味可口，又具有很高的营养价值。

四、美食小贴士

1. 选用新鲜鱿鱼须，保证口感和营养。

2. 调料用量可根据个人口味进行调整，以追求最佳口感。

3. 快速翻炒，保持鱿鱼须的鲜嫩口感。

湘菜铁板鱿鱼须，一道集麻辣、鲜香、口感于一体的经典美食，让人在品尝的更能感受到湘菜的魅力。快来尝试这道美食，尽享美食诱惑吧！