湘菜，作为我国八大菜系之一，以其独特的风味和丰富的营养，深受广大食客喜爱。其中，鸡肉炖补药是一道极具特色的湘菜，它结合了鸡肉的鲜美和药材的滋补功效，成为一道滋补养生佳肴。本文将为您揭秘湘菜鸡肉炖补药的做法窍门，让您在家也能轻松制作出美味又健康的美食。

一、食材准备

1. 主料：鸡肉500克、党参10克、枸杞子15克、红枣5颗

2. 调料：姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、食用油

二、做法窍门

1. 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

2. 药材处理：将党参、枸杞子、红枣洗净，党参切片，红枣去核。

3. 炖制：锅中放入适量食用油，加入姜片、葱段炒香，放入鸡肉翻炒至表面微黄，倒入料酒去腥。

4. 加入药材：将处理好的党参、枸杞子、红枣放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

5. 调味：待鸡肉炖至熟烂，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

三、注意事项

1. 鸡肉焯水时，水要开后再放入鸡肉，以免鸡肉表面的蛋白质凝固，影响口感。

2. 炖制过程中，火候要控制得当，保持小火慢炖，使鸡肉和药材的精华充分融合。

3. 药材的选择要讲究，党参具有补气养阴、健脾益肺的功效，枸杞子能滋补肝肾、益精明目，红枣则能补中益气、养血安神。

湘菜鸡肉炖补药，是一道既美味又养生的佳肴。通过以上做法窍门，相信您在家也能轻松制作出这道美食。在忙碌的生活中，为自己和家人煲上一锅滋补的鸡肉炖补药，享受健康与美味的双重盛宴。愿您的生活如湘菜一般，多姿多彩，回味无穷。