湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，以其鲜、香、酸、辣、烫著称。在众多湘菜中，鸭菜以其独特的风味和丰富的做法深受人们喜爱。今天，就让我们一起来探索湘菜鸭家常做法大全，一鸭多吃，美味尽享。

一、湘菜鸭家常做法大全

1. 酸辣鸭头

酸辣鸭头是湘菜中的经典之作，其做法如下：

（1）将鸭头清洗干净，用刀剁成小块。

（2）锅中加入适量的水，放入鸭头焯水去腥。

（3）焯水后捞出，用刀将鸭头肉拍松。

（4）另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

（5）加入鸭头，翻炒至表面微黄。

（6）加入适量的辣椒、花椒、醋、酱油等调料，翻炒均匀。

（7）加入适量的水，小火炖煮30分钟。

（8）最后加入葱花、香菜，炒匀即可。

2. 花椒鸭掌

花椒鸭掌是湘菜中的一道下酒佳肴，做法如下：

（1）将鸭掌清洗干净，焯水去腥。

（2）捞出鸭掌，用刀将鸭掌肉拍松。

（3）另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

（4）加入鸭掌，翻炒至表面微黄。

（5）加入适量的花椒、辣椒、盐、酱油等调料，翻炒均匀。

（6）加入适量的水，小火炖煮20分钟。

（7）最后加入葱花、香菜，炒匀即可。

3. 鸭肉炖豆腐

鸭肉炖豆腐是一道营养丰富的家常菜，做法如下：

（1）将鸭肉清洗干净，切成小块。

（2）将豆腐切成小块，焯水去腥。

（3）锅中加入适量的水，放入鸭肉焯水去腥。

（4）捞出鸭肉，用刀将鸭肉拍松。

（5）另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

（6）加入鸭肉，翻炒至表面微黄。

（7）加入适量的盐、酱油、料酒等调料，翻炒均匀。

（8）加入适量的水，放入豆腐，小火炖煮30分钟。

（9）最后加入葱花、香菜，炒匀即可。

4. 鸭肉炒年糕

鸭肉炒年糕是一道色香味俱佳的湘菜，做法如下：

（1）将鸭肉清洗干净，切成薄片。

（2）将年糕切成薄片。

（3）锅中加入适量的水，放入鸭肉片焯水去腥。

（4）捞出鸭肉片，用刀将鸭肉片拍松。

（5）另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

（6）加入鸭肉片，翻炒至表面微黄。

（7）加入适量的年糕片，翻炒均匀。

（8）加入适量的盐、酱油、料酒等调料，炒匀即可。

湘菜鸭家常做法大全，让我们在日常生活中，也能品尝到地道的湘菜美味。一鸭多吃，不仅丰富了我们的餐桌，还满足了我们的味蕾。让我们携手湘菜，共享美味人生！